Se comienza poniendo un plato extendido si es que se va a servir sopa, poniendo el plato de sopa encima de éste. Si no se va servir sopa, no se pone ningún plato hasta que se sienten los comensales. De los cinco utensilios que pudieran utilizarse solo la cucharita para el café se pone en la mesa hasta la hora en que se sirve el té o café. Un vaso para agua se coloca delante del cuchillo y una copa de vino sugiriendo que se va a servir solo uno para acompañar la comida. Una servilleta de tela doblada da un toque de elegancia.